オリーブの島のお肉屋さんは、地元、小豆島や瀬戸内の、醤油、塩、オリーブなどを使って、手造り、無添加にこだわった加工肉の専門店です。こちらの商品はテレビでも紹介されたことがあるそうで、その品質や美味しさは折り紙つきです。私も何回か購入させていただいています。特にお気に入りなのが、「オリーブ燻製ベーコン」と「手造り直火焼豚」です。

 

「オリーブ燻製ベーコン」は燻製の香りと旨味が上品で、そのまま食べてよよいですが、少しフライパンなどで炙ると、香ばしい燻製の香りと脂身の旨味が引き立って格別です。ワインや日本酒などのおつまみにも良いですし、ちょっとした来客時にも炙ったものを上品に切ってトマトとチーズなどを添えれば、立派なオードブルにもなります。「手造り直火焼豚」もそのまま食べても美味しいですが、厚めに切ってタレを絡ませながらフライパンで焼くと柔らかく、香ばしさと、甘辛たれの風味が際立っておいしくなります。

 

個人的に気に入っている食べ方は、丼に入れたご飯にレタスのザク切り（キャベツの千切りでも可）を敷いて、その上に薄くスライスした焼豚をタレに絡めながら炙ったものをのを敷き詰めて、その上に温泉玉子、紅しょうがを載せて焼き豚丼にするのが、うちの定番になっています。こちらのお店の商品は、基本的に加工肉で真空パックされており、冷凍なら120日間保存可能なので、自宅用の常備食材として、また、お中元・お歳暮などの贈答用としても喜ばれると思います。